Adriano Grasso, Calosso, Piemonte, Italië

De talentvolle jonge wijnmaker Adriano Grasso wordt beschouwd als een meester van de biodiversiteit in zijn Piemontese gemeenschap van Calosso (provincie Asti). In zijn wijngaarden (6 hectare) vermijdt hij elke chemische bemesting en gebruikt hij zijn levende humus na de herfstoogst om de organische stof te herstellen. Hij ploegt de grond van zijn wijngaard zodat de aarde weer kan ademen. De oenoloog gebruikt het gras dat tussen de wijnpercelen groeit in de zomer als groenbemesting. De gistculturen voor de spontaan gefermenteerde wijnen komen uit zijn eigen wijngaard. Hij let altijd op de variabele fasen van de maan. Zijn wijnen zijn modern, fijn geëxtraheerd, fris en evenwichtig. Deze betrokken wijnboer benadert de zaak actief op een heel andere manier en doet dingen die anderen onnodig vinden! Een BIOLOGISCH gecertificeerde wijnmakerij sinds 2020!